桂花的保存方法有很多种，以下是一些常见的方法：
1. 冷冻保存法：将桂花装入塑料袋中，扎紧袋口后放入冰箱的冷冻室即可。这种方法保存下来的桂花是非常新鲜的，但是需要注意的是，这种保存方法并不是很完美的，因为保存下来的桂花是不可以直接食用的，食用的话非常的涩，也没有什么香味 。
2. 盐水浸泡法：将刚摘下来的桂花用盐水浸泡，然后压实保存起来就可以了。如果要用它做食品，把它取出用清水洗净就可以食用了。
3. 自然风干法：将桂花挂在通风处晾干即可。这种方法需要非常有耐心地采摘或等候，但是效果也是最好的。
