步骤1：首先，准备食材，包括番茄、火腿、大蒜、金针菇、土豆片、玉米、油豆泡、上海青、香菜、小葱碎、番茄酱、食用油、盐、鸡精、白胡椒粉。
步骤2：将火腿片煎至两面金黄后取出，不用洗锅，用锅内的底油将蒜末煸出香味。
步骤3：加入切好的番茄丁，翻炒一会儿，再加入番茄酱。
步骤4：加150克水，小火炖3-5分钟，让番茄酱与番茄汁完全融合在一起。
步骤5：加入适量的开水，小火炖八分钟，让熬制好的番茄汁与水完全融合出番茄的味道。
步骤6：加入土豆片、金针菇、玉米、油豆泡、火腿片，盖上盖子，煮两分钟。
步骤7：加入上海青，煮30秒之后，加入少许的白胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀，关火。
步骤8：撒上香菜、小葱碎，即可享用。
小贴士：全程中火，熬制番茄与番茄酱的番茄味儿，让这道菜更加美味。
