怎么腌佛手瓜又脆又绿（怎么腌制佛手瓜才好吃详细步骤）

1. 选择鲜嫩的佛手瓜，带刺，条细，去除花蒂。  

2. 用清水洗净佛手瓜，然后晾干水分。  

3. 在缸内码一层佛手瓜，撒一层精盐，直至装完。  

4. 第二天开始倒缸，连续倒 10 多次。  

5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜。  

6. 腌制一个月左右，待佛手瓜变脆绿即可。

另外，还可以尝试用其他调料和酱汁腌制，如生抽、白糖、泡椒、小红椒等。将切好的佛手瓜与调料搅拌均匀，腌制一天即可。食用时取出改刀调入麻油，即可享受脆绿可口的佛手瓜。