1.
清炒云丝
用料：云丝300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克
制作步骤：
云丝300克用水冲洗干净，沥净水备用。
将五花肉100克切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。
炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。
煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。
直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。
这时放入云丝，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。
直至云丝变软后，加入10克花椒油即可出锅。
2.
云丝粉丝炒鸡蛋
做法：
云丝200克洗干净。
粉丝300克煮3—5分钟，捞出立刻入200克冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。
准备20克葱，15克蒜末，15克小辣椒，切好备用。
锅中先炒50克鸡蛋，凝固以后立马盛出。
再倒入20克油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入200克云丝翻炒，加入10克酱油，放入300克粉丝、50克鸡蛋，倒入10克蚝油。
翻炒5分钟关火。
3.
凉拌云丝
做法：
1.云丝300克用冷水500克泡十分钟。
2.胡萝卜100克和黄瓜150克切丝，蒜15克剥好拍碎，姜5克磨泥，香葱15克切长段。
3.鸡汤50克煮开，放入云丝煮5分钟入味。捞出来晾凉备用。
4.放入150克黄瓜和100克胡萝卜，断生捞出用100克冰水过冷。
5.锅里放点20克色拉油，炒15克蒜碎，5克干辣椒，5克姜泥，15克葱段，放5克盐，炒好备用。
6.放入300克云丝，100克胡萝卜丝，150克黄瓜丝，加5克糖，2克白胡椒，5克香醋，10克凉拌酱油，3克盐，10克香油，揉搓入味后，拌入炒好的蒜料即可。
