元宝鱼头做法

材 料∶ 鱼头一个（约二斤重）、洋葱一个、马铃薯二粒、红萝卜一条、秋葵四两、茄子两条。 调味料∶ 酒一大匙、咖哩粉四大匙、盐一茶匙、糖半茶匙、椰浆一罐、太白粉水二大匙。

做法步骤如下∶

1、鱼头剖开两半、洗净后拭乾水分用三大匙油两面略煎，先盛出。

2、洋葱切碎，用三大子统加香，变软待加入咖哩粉炒匀。

3、再放入马铃薯、红萝卜略炒，油水盖过，烧开。

4、放入鱼头，淋酒，小火煮二十五分钟再加入秋葵和切小段的茄子煮至熟软时加入其他调味料。

5、待所有材料均已软透、入味待即可熄火盛出。