回答如下：材料：
牛腩500克、西红柿500克、洋葱1个、蒜头适量、姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、水适量
做法：
1. 牛腩洗净，切成块状，放入开水中焯水，捞出放入冷水中浸泡5分钟，然后再次捞出备用。
2. 西红柿洗净切块，洋葱、蒜头、姜切末备用。
3. 锅中放油，加入姜末、蒜末、洋葱末煸炒，加入料酒煸炒。
4. 加入西红柿块，煮至西红柿烂熟，加入适量水，煮沸后关火，用搅拌机打成西红柿泥备用。
5. 另起锅放油，将焯水后的牛腩块煎至两面焦黄，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、白糖翻炒。
6. 倒入西红柿泥，加入适量水，煮沸后转小火焖煮1个小时，直至牛腩软烂，汤汁浓稠即可。
注意事项：
1. 牛腩要先焯水，去除血水和腥味。
2. 煮西红柿泥时可以加入一些面粉或淀粉，增加汤汁的浓稠度，但要注意不要加过量。
3. 焖煮时要时常搅拌，防止牛腩粘锅或糊底。
