主料
滑豆腐1盒
虾仁5-6个
龙利鱼片1/2片
冷冻玉米粒3大匙
冷冻胡萝卜粒适量
冷冻青豆适量
冬菇4个
瑶柱4粒
辅料
小虾米2大匙
配料
葱2根
鸡汤1/4杯
盐1/2茶匙
糖1/2茶匙
玉米油1大匙
淀粉水适量
料酒1茶匙
太白粉1茶匙
1.豆腐切小块。
2.小虾米和瑶柱洗净，用温水泡软。
3.冬菇泡发，切小丁。
4.虾仁和鱼片切小丁，用料酒和太白粉腌十分钟。
5.玉米，胡萝卜青豆用水冲洗一遍，沥干水份。
6.葱切葱花。
7.豆腐放开水里汆烫2-3分钟。
8.倒出沥干水份
9.热油锅，把一半葱花爆香。
10.放入虾米和瑶柱炒出香味，然后倒入鸡汤煮约3-4分钟。
11.放入虾仁鱼丁，玉米，青豆，胡萝卜丁和冬菇丁继续煮3分钟左右。
12.倒入豆腐，放盐糖调味，继续煮2分钟。
13.用淀粉水勾芡即可出锅。
小窍门&温馨提示
1. 豆腐先烫一下可以去除豆腥味，煮的时候豆腐也不容易烂掉。
