蒜黄墨鱼仔的炒法如下：
准备食材：墨鱼仔、蒜黄、葱、姜、红干椒、花椒、食盐、料酒、植物油。
将墨鱼仔处理干净，用刀在内侧划几刀，切成均匀的块，用料酒和食盐腌制10分钟。
蒜黄洗净，切成小段。葱、姜切丝，红干椒切段备用。
炒锅烧热，倒入适量植物油，烧至六成热时，放入花椒炒香。
加入葱姜丝和红干椒段，炒出香味。
放入腌制好的墨鱼仔翻炒2分钟。
加入蒜黄段，调入适量食盐，继续翻炒1分钟即可关火。
最后，将炒好的蒜黄墨鱼仔盛入盘中即可。
墨鱼仔的口感鲜嫩，蒜香味浓，是一道美味的海鲜菜品。在炒制过程中，要注意火候掌握，避免食材炒老。
