1、面调得太稀:发糕要做得好吃,调面是关键,过稀的面团经过发酵后不够蓬松,蒸出来的就容易结块,导致有粘牙的感觉,这种情况可以适当的把面团再调干一些;
2、发酵不到位:面团调好后,一定要经过充分的发酵,面团长至两倍大,再上锅蒸。