其实烤脑花香辣秘制酱料的配方很多,像这个味精,盐,胡椒粉,辣椒,八角都一定不能少,到时候把脑花洗净,剥掉外面薄薄的一层皮,用料酒腌制好,把辣椒剁成碎末,把大蒜拍扁切成小块,接着把脑花铺在锡纸上,撒着各种调味品,豆瓣酱涂抹均匀,放在烤箱烤熟也就行!