煮粽子放碱有多种好处。
1.加碱可以提高粽叶的韧性和延展性,使得粽子皮更易于包裹,容易上色,不易裂开。
2.碱可以提高粽子蛋白质的含量,使得粽子更加有口感。
3.碱还可以杀死粽子中的细菌,提高粽子的保质期。
4.用碱来腌制粽叶也可使得粽子内外味道更加美味。
不过煮粽子放碱需要注意浓度,要根据不同的制粽方法和食材来进行调整,以达到最佳效果。
煮粽子放碱有什么好处(煮粽子一定要放食用碱吗)
更新时间:2024-03-10 08:49:20
煮粽子放碱有多种好处。
1.加碱可以提高粽叶的韧性和延展性,使得粽子皮更易于包裹,容易上色,不易裂开。
2.碱可以提高粽子蛋白质的含量,使得粽子更加有口感。
3.碱还可以杀死粽子中的细菌,提高粽子的保质期。
4.用碱来腌制粽叶也可使得粽子内外味道更加美味。
不过煮粽子放碱需要注意浓度,要根据不同的制粽方法和食材来进行调整,以达到最佳效果。