酥脆剂不能炸油条，特别是很多酥脆剂含有减筋剂，油条很难成型。
炸油条的做法：
备用食材：面粉500克，糯米粉20克，酵母粉3克，温牛奶160克，食盐3克，鸡蛋1个，食用油适量；
制作过程：
第一步，面粉、糯米粉、酵母粉和食盐混合在一起，牛奶隔水加热至30度，成温牛奶，加入在面粉中，用筷子搅拌成絮状；
第二步，再向其中磕入一个鸡蛋，用手揉成光滑的面团，用一张保鲜膜包裹好，放在温暖的地方醒发至原来的2倍大；
第三步，醒发好的面团取出放入案板上，不要揉搓，直接用擀面杖擀成一厘米厚的长方形薄片，然后再将其切成2厘米宽的长条；
第四步，取两份长条，叠在一起，用筷子在中间压一条痕，用手将两头捏紧，稍微整形，成油条胚子，将其他的也都做好，盖上保鲜膜醒发15分钟；
第五步，在锅中天上比较多的食用油，烧至6成热，将油条下入锅中开始炸，看到油条慢慢浮起在锅面，勤翻面继续炸，将油条炸至变色，两面分别变得金黄，就可以出锅，将其他的油条胚子也如此炸好，趁热吃，特香酥。
