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酥脆剂能直接使用吗(酥脆剂是添加剂吗)

酥脆剂能直接使用吗(酥脆剂是添加剂吗)

更新时间:2024-02-02 04:00:12

酥脆剂能直接使用吗

使用方法:

将酥脆剂与面粉干混混合均匀按照正常工艺进行即可。将本品直接与干面粉拌匀后将面和光,醒发二十分钟后即可制作。

适用范围:

适用于各类油条、油炸果子等油炸膨松食品,麻花、桃酥、烧饼、饼干、炸鸡、炸鱼等酥脆食品。

主要功能:

1、弥补了明矾的缺陷,无添加明矾出现的后味、苦味,更营养、更安全;

2、缩短了面团的醒发时间,降低麻花的吸油率,防止麻花起泡,降低生产成本;

3、增加面团的持气性,增加麻花的膨松度,口感酥脆可口,香而不腻,色泽黄亮鲜艳

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