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石甲鱼怎么清洗干净(清洗甲鱼最简单的方法)

石甲鱼怎么清洗干净(清洗甲鱼最简单的方法)

更新时间:2024-02-10 20:53:55

石甲鱼怎么清洗干净

石甲鱼清洗干净方法

1、将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2至5分钟,温度约70至80度(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。

2、放凉后,(也可以用凉水浸泡降温),用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。

3、注意,别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。

4、刮净黑皮后,再将甲鱼清洗干净。 6、内脏掏净后,洗净,斩掉四爪尖和尾鞘,去掉四脚附着的黄油。

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