以下是腌制黄瓜的步骤，可以制作又脆又好吃的腌黄瓜：
材料:
- 黄瓜 500克
- 白醋 80毫升
- 白糖 80克
- 盐 10克
- 大蒜 2-3瓣
- 干辣椒 2-3个
- 水 300毫升
步骤：
1. 将黄瓜洗净并切成适量大小的片状或断成适量大小的段状备用。
2. 将大蒜和干辣椒切成细末备用。
3. 取一个无水无油的容器，放入黄瓜片或黄瓜段，加入盐、白糖、白醋、大蒜和干辣椒末，然后倒入300毫升的水，把这个容器放入冰箱中腌制至少4-6小时。
4. 在腌制期间，每隔一段时间可以打开容器，轻轻搅动一下黄瓜，让卤料更均匀地腌入黄瓜中。
5. 4小时后，把腌制好的黄瓜取出，沥干水分，撒上适量的白芝麻和香菜即可食用。
注意事项：
1. 腌制时不能加热，一定要放在冰箱中腌制，这可以保证腌制后黄瓜仍然保持新鲜、脆嫩、口感好。
2. 腌制时间可以根据个人口味调整，但不能太短，否则黄瓜会剩余较多水分，导致口感不好。
