酱牛腱子肉需要多长时间（牛腱子一般卤几个小时）

酱牛腱子通常需要煮1个小时就可以了，如果是使用高压锅煮的话，一般只需要20分钟左右即可。

优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。