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生牛脚筋家常做法(生的牛蹄筋的家常做法)

生牛脚筋家常做法(生的牛蹄筋的家常做法)

更新时间:2024-02-11 15:07:28

生牛脚筋家常做法

主要食材:牛筋、八角、香叶、姜片、板栗

具体做法:

1、准备一斤牛脚筋,这是已经用高压锅压过一次了,所以简单焖一下就好,用刀就能切成小块,就装在碗里备用。

2、下一步冷水下锅,加一点八角跟香叶,姜片,料酒去腥,焯煮两到三分钟就可以捞出来,把这香料先捞走,再捞出牛筋控水备用。

3、接着调料汁,在碗里加入2大勺柱侯酱,2勺生抽,搅拌均匀就先放着备用。

4、起锅热油,把姜片爆香,再把牛脚筋倒进来翻炒,炒香后,在边缘淋入少许料酒,翻炒均匀。

5、下一步把刚才调好的料汁倒进去,翻炒均匀,之后加入开水大火煮开。

6、然后转到砂锅煮开,调小火焖40分钟,由于焖的时间比较长,所以水要加多一点。

7、准备半斤锅去壳的板栗,简单洗一下,这时候牛脚筋已经开始收汁,也焖得已经很烂了。

8、将板栗倒入砂锅中,继续焖煮,到后面要多翻动一下,防止粘锅。

9、最后等板栗焖熟,汤汁收浓稠就可以了

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