蒸鲈鱼怎么开背（蒸鲈鱼的正确方法）

1.蒸鲈鱼需要开背，以便增加其蒸熟的时间，使鱼肉更加入味，口感更好。
2.开背的具体方法是：将鲈鱼放入案板上，用刀从背上切开，沿着脊骨往下切到鱼头，然后将骨头取出。
这样鱼身两侧就可以展开，也方便佐料渗透至鱼肉内部。
3.蒸鲈鱼不仅需要开背，还需要根据鱼的大小和厚度进行蒸煮时间的调整，确保鱼肉的质地和口感达到最佳效果。