面条为什么有的白有的黄（面条为啥是黄色的）

一般的面条是白色的。 有些面条没煮之前就发黄,很有可能是里面加了盐和鸡蛋,蛋黄会把面粉变黄。

加鸡蛋的效果是为了面条吃起来筋道。 还有些面条煮出来以后是黄色的,是因为里面加了碱,这样做的原因根加鸡蛋的道理一样,是为了吃起来筋道。但是不一样的是,这个是在加热以后才发生的化学颜色变化。