原料
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面粉 (1200克)
地瓜 (1800克)
豆油 适量
白糖 适量
1.首先，将地瓜洗净后放在锅里煮熟，去掉外皮。放到盆里用漏勺按压成地瓜泥，然后逐渐往地瓜泥里加面粉，搅拌，特干时加一点温水，干面粉全部加完后，面应很好揉搓，饧一会。
2.从饧好的面里取出三分之一的面团，再加入160克豆油揉搓成酥。
3.然后将余下的面团擀成大片，将加过油的酥面放在大面片上摊平。摊平后从一边卷起来，揪成一两一个的面团，每个面团里放适量的白糖，包起来，擀成面饼。
4.在锅里放适量的油，将做好的一两一个的面饼放入锅中煎，煎成两面金黄色鼓起就熟了。
5.美味又好吃的红薯发面油饼的做法完成开吃了。
