清炖鲤鱼不用油的做法（鲤鱼不过油怎么炖好吃）

步骤：

1.将鲤鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状备用。如果喜欢口感更嫩滑，可以先用盐腌制一段时间。

2.热锅加入姜片和葱段，煸炒出香味后加入料酒，炒匀。

3.将鲤鱼块放入锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，以覆盖鱼块为宜。

4.大火煮沸后转小火慢炖，炖煮约15分钟至鱼肉变熟。

5.加入适量的盐、酱油和蚝油，根据个人口味调整。如果喜欢更鲜美的味道，可以加入鲜香菇。

6.继续炖煮5分钟左右，让鱼块充分入味。

7.关火，撒上葱花作为装饰即可。