挑选肥瘦相间的羊肉,把羊肉放入冰箱内冷冻,如果想切成卷片,可以用塑料薄膜卷起来再切。
把刀磨得锋利一些,等羊肉冻硬之后开始逆着羊肉的纹路切,慢慢就可以切成薄肉片了,如果羊肉变软可以继续放入冰箱冷冻之后再切。