隔水炖盅怎么炖银耳出胶（用隔水炖盅炖银耳怎么做法）

首先要挑选品质好一点的银耳，不要买硫磺熏制的，吃了影响健康，温水泡发三四个小时，然后反复清洗干净，再改刀切碎一点（个人经验，越碎越容易炖软烂），加一点红枣，百合，莲子米一起放入炖盅中，加入适量清水，一般炖四个小时左右就出胶了，再加点冰糖就可以喝了。