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烂肉泡豇豆川菜正宗做法(重庆肉末泡豇豆的家常做法)

烂肉泡豇豆川菜正宗做法(重庆肉末泡豇豆的家常做法)

更新时间:2024-02-06 07:13:56

烂肉泡豇豆川菜正宗做法

食材:肉末180克,泡豇豆120克,淀粉25克,酱油1勺,姜8克,蒜4瓣,郫县豆瓣酱1勺

做法:

1.将淀粉加入肉末中,搅拌均匀后,加入1匙味极鲜酱油拌匀,放入冰箱腌制片刻。

2.利用肉末腌制时间,把豇豆洗净,切除头、尾部后,切成半厘米左右的小颗粒。

3.姜切成末;蒜切成末,备用。

4.锅中倒入适量的植物油,待油温7成热时倒入姜末和蒜末爆香。

5.加入肉末翻炒,炒至肉色变白。加入一勺郫县豆瓣酱,继续翻炒。

6.然后加入豇豆翻炒几下,倒入一小碗水,中小火慢慢烧制一会。待汤汁收得差不多了,就可以关火盛出了。

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