您好，材料：
鸡胸肉500克、干辣椒适量、花椒适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、淀粉适量、食用油适量。
步骤：
1.将鸡胸肉切成小块，放入盆中加入适量的料酒、酱油、淀粉腌制30分钟左右；
2.将干辣椒用剪刀剪成小段，将花椒放入干锅中炒香；
3.加入适量的食用油，放入干辣椒和葱姜爆炒出香味；
4.将腌制好的鸡块放入锅中翻炒至变色；
5.加入适量的盐、白糖翻炒均匀，再加入适量的水焖煮至鸡块熟透；
6.最后翻炒至汁水收干即可。
小贴士：
1.干煸鸡块的关键在于火候，要用大火快炒；
2.鸡块腌制时要加入适量的淀粉和料酒，可以让鸡肉更加鲜嫩；
3.炒干辣椒时不要炸糊，否则会影响口感。
