“西红柿炒鸡蛋”是一道老少皆宜，非常有营养且容易上手做的家常菜。
它是一道典型咸酸囗味型的菜，西红柿的酸味加上炒鸡蛋前调和在里面盐的咸味，两种食材分别经过油先炒出来，再混合在一起，趁热翻炒起锅上桌，红黄两色相间的西红柿炒鸡，看着就很有食欲，别提多鲜美了！
分享一下我做这道题的经验哈！首先，西红柿最好选炒后会翻沙的那种，洗净切丁，用油小火漫炒，再放少许盐，西红柿里酸酸的汁儿便被炒出来，这个油炒出来的酸味儿，是做好这道菜的一个关键点。
其次，打入碗中的鸡蛋需放点盐，（多少依个人的口味，不用放太多，因为炒西红柿时也会放盐的）用筷子搅拌开，搅的越散，炒时鸡蛋才会更泡开，更容易裹上西红柿的酸汁儿，这是第二个关键点。
最后就是把炒好的两种食材放锅里混炒一下，即可起锅、装盘、上桌。
哈哈，一道咸酸口的美味佳肴就成了。
