1 红烧青蛙肉要烧得又嫩又鲜，可以采用以下方法。
2 首先，选择新鲜的青蛙肉，新鲜的青蛙肉质地更嫩，口感更好。
3 其次，可以先用盐和料酒腌制青蛙肉片刻，这样可以去腥提鲜，增加肉质的嫩滑度。
4 在烹饪过程中，可以使用低温慢炖的方法，这样可以使青蛙肉更加嫩滑，保持其原有的鲜美口感。
5 另外，可以加入一些鲜香的调料，如姜片、葱段、料酒等，这些调料可以提升青蛙肉的鲜味。
6 最后，可以根据个人口味加入适量的糖和酱油，调整味道，使红烧青蛙肉更加美味。
7 总之，选择新鲜的青蛙肉，腌制后低温慢炖，加入适量的调料和调味品，可以烧出又嫩又鲜的红烧青蛙肉。
