煮肉放什么容易烂（炖肉加什么加速肉软烂）

炖肉容易烂可以放的东西有：橘子皮、食醋、热水、山楂、啤酒等。

1. 橘子皮。因为橘子皮具有酸性物质，该物质可以软化肉的纤维，可以使肉快速软烂，并且橘子皮还有去除腥味的作用。

2. 食醋。在炖肉的时候加适量的食醋，食醋具有醋酸，也可促使肉质变软，加快烹饪的时间。

3. 热水。在炖肉时，可以添加热水缩短炖煮的时间，因为热水可破坏肉质的纤维，加快肉质成熟。