醋泡大蒜保存2年后是否可以食用，具体取决于以下几个因素：
1. 储存环境：食物在储存的环境中是否合适，比如保存在干燥、阴凉和无异味的地方。
2. 容器密封性：醋泡大蒜是否密封在适当的容器中，以防止空气和细菌的进入。
3. 观察外观：观察醋泡大蒜的外观。如果有任何异味、发霉或变色的迹象，最好不要食用。
4. 水分含量：观察醋泡大蒜的水分含量。如果它变得干燥或口感异常，可能不宜食用。
5. 个人偏好：最后，个人的偏好也是一个重要的因素。如果您对食物的保存时间有疑虑或者担心可能不新鲜，最好不要食用。
总之，如果醋泡大蒜外观和口感正常，没有异味或其他明显变化，且储存条件适宜，一般来说可能是可以安全食用的。然而，为了确保食品的安全和品质，请自行做出决定或咨询专业人士的建议。
