自己腌制的酸豆角含亚硝酸盐吗（酸豆角腌制多久才没有亚硝酸盐）

这是一个很重要的成分，当然会有，不过它的含量根据时间推进是有一定曲线的，到腌腌制的酸豆角一般在二十多天后,亚硝酸盐会明显下降。

一般酸豆角腌制后,亚硝酸盐含量较高在腌制后两三天到十天之间。一般腌制二十多天后,亚硝酸盐含量会明显下降,一般腌制一个月以上再食用比较安全。成功的时候几乎是不含的。