紫薯怎么做不会变色（紫薯和面不变色的正确方法）

用纯净水煮。

2.

紫薯中含有丰富的花青素成分,这种成分一遇到碱性物质就会变蓝,而我们一般煮紫薯都是用自来水,而自来水是碱性的,这样就会使得煮完的紫薯变色。

3.

但如果能将自来水换成纯净水去煮的话,煮好的紫薯就不会有变色的情况。

4.

加几滴醋。

5.

如果是使用自来水去煮紫薯的话,建议在煮的时候可以往锅中滴入几滴醋,