步骤/方式1
1、鸭去掉内脏，清洗干净备用
步骤/方式2
2、水开，放入适量的料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水！
步骤/方式3
3、焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中！
步骤/方式4
4、准备好所需的配料：八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块备用！
步骤/方式5
5、把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中！
步骤/方式6
6、倒入适量的开水，煮开
步骤/方式7
7、转小火慢炖一个半小时
步骤/方式8
8、中途打开看看，能轻松用筷子扎透了，翻面，再继续小火慢炖！
步骤/方式9
9、鸭子煮熟了，用厨房剪刀剪成小块儿，也可以用手把鸭肉撕下来！
步骤/方式10
10、把鸭汤里面的调料挑出来
步骤/方式11
11、放入一小勺盐调味
步骤/方式12
12、放入一把枸杞，再煮5分钟左右
步骤/方式13
13、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可！
步骤/方式14
14、开吃
