将酵母粉放在碗里用温水冲开,适量的面粉和在一块,进行发酵,韭菜摘干净,洗净控水,切碎,碗中打入三个鸡蛋,搅匀,起锅烧油,多放一些油,又热后倒入鸡蛋液,鸡蛋炒的越碎越好,放入虾米皮,稍凉后放入韭菜拌匀后再放入盐,鸡精,拌匀即可。