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薯粉千层糕做法(状元薯粉千层糕做法教程)

薯粉千层糕做法(状元薯粉千层糕做法教程)

更新时间:2024-02-05 15:19:27

薯粉千层糕做法

原料:红薯、黄豆、豆沙、白糖、面粉、清水

制作:

1、准备两个红心或黄心红薯,将其外皮削掉,切成薄片状,切好装入碟中,并整理一下,让其充分摊开。

2、然后起锅烧水,将红薯片放入蒸锅中,盖盖大火蒸制15分钟。蒸制时间里,准备适量的黄豆,用清水简单淘洗一遍后,控水沥出来。

3、将黄豆直接倒入锅中,先开中火把水分炒干,再转小火,慢慢将黄豆给炒熟透,大概炒到黄豆表皮开裂,有噼里啪啦响声时,关火,用余温再炒两分钟。

4、黄豆炒熟后盛出放凉。红薯蒸好之后,取出倒入大碗里面,并趁热加入一勺白糖,用勺子将其压成红薯泥。

5、接着往红薯泥中加入250克的糯米粉,先搅拌均匀,再根据干湿程度,少量多次地往里加入一些清水。

6、搅拌成面絮状后,下手揉成软硬适中的面团,然后分别取一点面团,将其做成小圆饼,全部揉好,把红薯糯米饼全部下入锅中,加上多一点的清水。

7、开启大火,把米饼充分地给煮熟,这时我们将放凉的黄豆倒入破壁机中,启动开关,打成黄豆粉,并过筛一遍,装入碗中备用。

8、小饼全部煮熟之后,控水捞出来,装入大碗里,并趁热用擀面杖将其捣碎,捣成一个粘稠的红薯糯米团。

9、揉面垫上撒多一点的黄豆粉,用手摊开,将米团放上去,其表面也撒上一层黄豆粉,然后下手揉搓,使得米团均匀裹上黄豆粉,再将其擀开成大薄片。

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