6种 一，闪电泡芙（或者叫手指泡芙）
形状细长，颜色丰富，方便食用。
我们常常用不同颜色的淋面去装饰，增强食欲感。淋面大多用巧克力，翻糖
，色素制作。
二，法式奶油泡芙
这类泡芙形状半圆形，肚子鼓鼓，泡芙表面用酥皮盖装饰，裱上法式奶油（卡仕达混合奶油），撒上防潮糖粉。
三，修女泡芙
常常我们使用一大一小二种泡芙堆叠起来，形状有点像修女，所以被大家叫做修女泡芙。
我们一般用巧克力淋面或者奶油装饰。泡芙内陷用各种口味的卡仕达填充。
四，天鹅泡芙
这类泡芙比较靠近中式甜品。形状可以制作成动物，包等。
一般都用打发的植物奶油
做装饰。
五，车轮泡芙
这类泡芙由于形状类似车轮出名。
在烤制前撒上坚果而成。一般配上焦糖
味道的卡仕达。
六，创新泡芙
这类泡芙制作难度较大，我们一般用圆形慕斯
圈强行烤制而成。内陷充入各种口味的卡仕达。
以上六种泡芙常常被大家熟知。其实都大同小异，泡芙虽然简单，但是往往简单的甜品却能迸发各类大神无限的创意。大家多多练习，形成各自的风格。
