卤猪头时红曲米什么时候放最好（卤猪头肉红曲米的正确使用方法）

焯水后放红曲米最好。猪头用喷枪烧至金黄刮干净，劈开抹上老抽上色加适量酱油葱段姜片腌制2小时。

凉水下锅加适量葱姜烧开，这时加炒好的糖色和红曲米最好。还要加适量的卤料，煮两个小时左右美味即成。