卤猪蹄红曲米什么时候放（红曲米卤猪脚用法用量）

通常，在制作卤肉时，红曲米是在卤汁煮沸前加入的。下面是一个常见的步骤：

1. 准备卤汁：先将配料准备好，如生姜、葱、八角、桂皮等。然后将这些配料和调味料放入锅中，加入适量的水，煮沸形成卤汁。

2. 加入红曲米：当卤汁煮沸后，将适量的红曲米加入锅中。红曲米会渗透到卤汁中，赋予卤肉红色的色泽。

3. 煮熟卤肉：待红曲米加入卤汁后，将卤肉放入锅中，煮熟直至肉质变得软烂，入味。