广西糯米糍是一道具有浓厚地方特色的传统美食,以其香甜可口、口感独特而受到人们的喜爱。下面是广西糯米糍的做法和配方:
材料:
1. 糯米粉:500克
2. 红糖:200克
3. 椰蓉:适量
4. 花生碎:适量
5. 芝麻:适量
6. 水:适量
7. 油:适量
做法:
1. 将红糖切成小块,放入锅中,加入适量的水,用中小火煮至红糖溶化,糖浆稍微浓稠时,关火备用。
2. 将糯米粉倒入一个大盆中,慢慢倒入红糖糖浆,边倒边搅拌,使糯米粉充分吸收糖浆。然后用手揉成一个光滑的面团。
3. 将揉好的面团分成若干个小剂子,每个剂子搓成一个圆形的小球。
4. 将搓好的小球放入装有椰蓉、花生碎和芝麻的大碗中,让小球均匀地裹上这三种食材。
5. 在蒸锅中铺上一层湿润的纱布,将裹好椰蓉、花生碎和芝麻的小球摆放在纱布上,保持一定的间距。
6. 开大火将水烧开,然后转中火蒸约20分钟,直到糯米糍熟透即可。
7. 最后将蒸好的糯米糍取出,稍微晾凉后即可食用。