港式烧鸭饭酱汁配方（烧鸭饭淋的酱汁制作）

香港烧鸭酱料做法配方

1、腌料配方:按照白糖3400克、盐2200克、鸡粉500克、五香粉100克的比例,将其拌匀即可。2、脆皮水配比:白米醋3瓶，麦芽糖100克，大红浙醋半瓶，玫瑰露酒30克，将其拌匀即可。3、烧鸭酱(烧鸭蘸料)的做法:将香料用葱油爆香，再炒香酱料,最后加水熬浓即可，冷却后用葱油封面，放保鲜冰柜保存。