苯甲酸钠和山梨酸钾应用范围不同。
苯甲酸钠主要用作食品防腐剂,也用于制药物、染料等方面。山梨酸钾则主要应用于食品以及饲料加工业,同时也用于化妆品、香烟、树脂、香料以及橡胶等行业当中,不过其在食品防腐以及饲料当中的应用 最为广泛。