菜头肉丸的做法（发菜肉丸的正宗做法）

步骤：

1. 将红菜头清洗干净，放入水中煮25至30分钟，直到其变软。

2. 待红菜头稍凉，去掉表皮，切为碎末，放凉。

3. 将燕麦片浸泡在牛奶中，冰箱冷藏约30分钟。

4. 混合牛肉末、红菜头、燕麦片和牛奶、鸡蛋、海盐和黑胡椒，搅匀（不要过分搅打，和瑞典小肉丸的做法同理）。

5. 平底锅烧热，倒一点油，用勺子将红菜头肉馅整成圆形，放入锅中。

6. 待肉丸（或者是肉饼）两面都煎得成型后，加入少量清水，盖锅盖，煮约10分钟即可。