请问做月饼剩下的糖浆还可以做什么呀（做月饼剩下的转化糖浆还能做什么）

除了可以用来做月饼之外，还有很多其他的用途。

首先，剩余的月饼糖浆可以用来做各种需要熬糖的甜点，如牛扎糖、意式蛋白霜等。其次，转化糖浆还可以用来做萨其马，将面团擀成面皮，炸至金黄色后加入糖浆和葡萄干、黑芝麻等材料拌匀，最后倒入烤盘中压平，等完全凝固后切成所需大小即可。

此外，月饼糖浆还可以用来做中式与西式点心，代替砂糖。

为了防止糖结晶，可以在煮糖水的时候加入一些酸性物质，如柠檬酸、酒石精等，部分糖会被酸分解成为不易结晶的单糖。