主要需要准备以下食材：
- 蒜薹：200克
- 瘦肉末：150克
- 姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 芝麻油：适量
下面是具体的做法：
1. 将蒜薹洗净切成小段，姜蒜切末备用。
2. 瘦肉末加入酱油、盐、料酒、生抽、芝麻油搅拌均匀腌制片刻。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色。
4. 加入蒜薹翻炒均匀，继续翻炒约2分钟即可出锅。
5. 将做好的蒜薹炒肉馅放凉，作为包子馅使用即可。
注意事项：
1. 炒肉时要不断翻动，确保熟透。
2. 蒜薹炒熟后要挤干水分，否则包子容易破裂。
3. 馅料中的盐可以根据口味自行调整。
