排骨炖豆角的家常做法黄磊

调料；料酒，酱油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，小苏打4分之一勺，盐适量，鸡精适量。

制作方法

1、排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。

2、去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟。

3、豆角掰成3段，沥干备用。

4、锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打。

5、放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点。

6、加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精.