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东北豆包米和馅的比例(烀豆包馅豆跟水的比例)

东北豆包米和馅的比例(烀豆包馅豆跟水的比例)

更新时间:2024-03-07 21:12:48

东北豆包米和馅的比例

比例是2:1。

备用食材:黄米面600克,玉米面300克,芸豆550克,白糖适量。

做法:

1.首先将豆沙馅做好,芸豆准备出需要的量,挑拣出坏掉的、有虫眼的不要,然后将其清洗干净,事先放入清水中浸泡一个晚上,然后放入在高压锅中,加上适量的清水,压20分钟;

2.待将芸豆压好后,盛出来,加上适量的白糖,用擀面杖用力将芸豆给捣碎成泥,然后用手将做好的豆沙馅,团成一个个的小团子,放入冰箱待用,接着来做面皮,黄米面和玉米面按照2:1的比例放入和面盆中;

3.将两种面粉混合均匀后,分次少许的加入水,水的量需要按照面粉不同的吸水量来定,直到将其揉成一个光滑的面团即可,盖上一张湿布子,放在温暖的地方法醒发,待将其松弛好后;

4.将面团移至在案板上,揉搓整理成长条状,然后分成大小均匀的面剂子,取一份面剂子,放入一份豆沙馅,包好后,收口朝下放置,依次将所有的面团处理好,然后分别将每个面团轻轻按扁;

5.锅中添上水,隔水放入做好的粘豆包生胚,开始蒸制,中火烧开后,计时15分钟,关火后取出,即可开始享用。

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