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酱爆茄子的做法(云南酱爆茄子的做法)

酱爆茄子的做法(云南酱爆茄子的做法)

更新时间:2024-01-07 01:32:06

酱爆茄子的做法

材料

茄子3-4个(去皮切滚刀快),肉末(粗)少许,葱花,生姜末,蒜末少许,甜面酱2勺,油渣小半碗

做法

1、起锅,油烧热后放肉末,煸炒至变色时放少许料酒,然后放油渣、葱花、生姜末、蒜末煸炒出香味,放甜面酱。

2、待肉末均匀上色后,放茄子,翻炒后,放适量盐、少许糖。

3、大火转中小火,盖上锅盖,焖至茄子变色软烂即可出锅。

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