腌辣妹子辣椒正宗做法（腌辣妹子椒怎么腌好吃又脆不变色）

 （1）配料比例：青辣椒5公斤，食盐0.75公斤，大茴香（八角）12克，花椒15克，姜50克，水1.25升。

  （2）加工方法：

1.将新鲜的辣椒洗净、晾干、扎眼.然后放入干净的容器内。

2.将调料投入水中煮沸10分钟，晾凉后倒入盛辣椒的容器中。适时搅拌，15～20天即成。