用料:
八角 1个
酱油 适量
白芷 2片
香叶 1片
姜 一小块
盐 适量
干辣椒 15个（按能力而定）
厚子鱼 1条（这是一条3斤的鱼）
花椒 15粒
醋 适量
辣妹子炖鱼的做法步骤:
步骤 1 干辣椒切段 姜切片 八角掰开
步骤 2 热锅倒油 油热放入花椒、辣椒、白芷、姜、八角炒香，超想后倒入酱油（酱油比炒菜时多一点）炒香后放香叶，再炒一下，到水，放盐，味道略咸一点，这样鱼好入味
步骤 3 等待水开，放鱼
步骤 4 盖上锅盖炖煮，等待鱼熟，炖15分钟（根据鱼大小而定），开盖放醋（炒菜正常用量），再炖5分钟，出锅。
