以下是灌心辣椒的做法：
材料：
- 10颗大辣椒
- 150克猪肉末
- 50克葱末
- 2勺豆瓣酱
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 适量盐
- 适量油
步骤：
1. 辣椒用水冲洗干净，切开一条缝，去籽和蒂。
2. 将猪肉末、葱末、豆瓣酱、老抽、料酒和适量盐混合在一起，拌匀。
3. 将混合好的猪肉末填入辣椒中，抹平。
4. 热锅凉油，将辣椒放入锅中煎一下。
5. 加适量水，盖上盖子，小火煮10分钟，直到辣椒变软。
6. 取出辣椒放入容器中，浇上少量的油即可食用。
提示：
- 填馅时要尽量填满，以免辣椒变形。
- 可以根据个人口味加入其它调味料。
- 煮的时间要掌握好，不然辣椒会烂掉。
