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辣椒坛子怎么做(秋辣椒装坛子的做法)

辣椒坛子怎么做(秋辣椒装坛子的做法)

更新时间:2024-01-23 08:49:09

辣椒坛子怎么做

材料:新鲜线椒3斤 食盐30克 生抽200克 陈醋100克 白糖20克 白酒几滴

1,先把辣椒清洗干净,把有虫眼地挑出来,为了颜色好看可以搭配一些红辣椒进去

2,洗干净之后放在透气的工具里,放到通风的地方晾干表面的水分,大蒜和生姜也要晾干水

3,接下来熬个料汁,往锅里倒入150克清水 200克生抽 100克陈醋 20克白糖 30克食盐 2个八角 一段桂皮 一小把花椒,开火把料汁烧开,烧开之后再煮2分钟

4,煮好之后倒出来放凉

5,经过一小段时间的晾晒,辣椒表皮的水分已经晾干了,然后把辣椒把去掉

6,然后再把辣椒切成圈,如果喜欢吃碎一点的就用绞肉机搅碎

7,把大蒜和生姜也切碎

8,把切好的辣椒放入盆中,再放入姜蒜末,再往里面加30克食盐,用筷子搅拌均匀

9,然后把晾凉的料汁倒进去,再用勺子混合均匀,最后滴几滴白酒在里面,既可以延长保质期,还可以起到增香的作用

10,准备2个干净的无水无油的玻璃瓶,把辣椒装入瓶子里盖上盖子放到阴凉通风的地方保存,即可

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